Caseificio Starace

Mio figlio adolescente, il mio coniuge ed io ci siamo divertiti molto a guardare come viene fatta la mozzarella, a modellarla e poi ad assaggiarla insieme ad altri cibi locali. Abbiamo imparato che Starace è uno dei soli due che non usa prodotti chimici per accelerare il processo di produzione del formaggio, quindi è molto più lento e tradizionale. Abbiamo anche imparato che il clima in diverse parti d'Italia influenza quali formaggi possono essere prodotti in quelle località. I nostri ospiti sono stati meravigliosi ed è stato fantastico vedere un'azienda a conduzione familiare ancora forte dopo generazioni. Inizialmente avevamo intenzione di andare in un altro caseificio, ma quello sembrava piuttosto disorganizzato. Siamo stati tutti contenti che alla fine siamo riusciti a venire da Starace.

Le persone più gentili. Un'esperienza molto autentica in un'azienda familiare che dura da generazioni. Abbiamo fatto la nostra mozzarella e poi abbiamo fatto una degustazione. Ci è piaciuto molto e lo raccomandiamo vivamente.

Angela e Antonio erano padroni di casa incantevoli per la nostra mattina al Caseificio Starace. Siamo stati in grado di parcheggiare nel vialetto, che ha tolto il mal di testa di trovare parcheggio. Mi è piaciuto vedere l'autentica esperienza di produzione di formaggio. Il nostro pasto sul patio con vino rosso, salame, pane e formaggio fresco e burro era stellare. Antonio ha fatto un elefante e un maiale per i nostri bambini, che sono rimasti sbalorditi! Apprezzato sentire le storie e le tradizioni di questa quinta generazione di famiglia - conduzione aziendale. La mia unica sorpresa è stata che abbiamo trascorso solo circa 5 minuti a lavorare con il formaggio (noi 4 che formiamo le nostre palle, 1 di noi che fa una forma piatta di pizza, 1 di noi che allunga un pezzo). Nelle precedenti lezioni di caseificazione siamo stati coinvolti in ogni fase (taglio, agitazione, stiramento, formatura, ecc.) quindi lo classificherei più come una lezione di osservazione che come una lezione di hands - on class. Ancora un'esperienza memorabile e lo consiglio!

È stato dedicato molto tempo per mostrare come viene prodotta la mozzarella a mano.